És temps de castanyes, moniatos i panellets. Menjar saludable no vol pas dir abandonar les tradicions i costums que ens han acompanyat tot la vida. Així doncs, avui t’explico com fer unes boles de moniato, que són les substitutes saludables dels panellets.
Ingredients
- Un moniato
- Un grapat d’ametlles
- Un ou
Elaboració
Primer, has de coure el moniato; ho pots fer al vapor durant vint minuts, o bé al forn o bullit amb la pela fins que estigui tou (punxa’l al mig per saber si ho està o no).
Tot seguit, peles el moniato i l’aixafes amb una forquilla. Després, fes boles petites amb la massa del moniato i les recobreixes amb ametlla picada (també pots utilitzar pinyons, coco o cacau).
Per últim, pinta les boles amb una mica d’ou batut i posa-les al forn durant 15 minuts.
Ara ja pots gaudir d’uns panellets deliciosos i molt saludables! Aquesta és una de les propostes gastronòmiques saludables que trobaràs als llibrets de receptes d’Anna Ferrer.