Hi ha dies en què teniu ganes de cuidar-vos… però només de pensar a netejar carxofes ja us passa la il·lusió. Us sona?
Però ara que n’hi ha de temporada, val molt la pena incorporar-les més sovint: són superdepuratives per al fetge i us ajudaran a sentir-vos més lleugeres.
Aquí teniu les maneres més pràctiques de cuinar-les, tal com jo mateixa les faig a casa:
1️⃣ La manera més fàcil: al forn, sense complicacions!
Quan no teniu temps de netejar-les:
– Les obriu una mica (com una flor).
– Les gireu i els doneu dos copets perquè s’obrin.
– Les netegeu amb aigua i talleu el cul.
– Sal, pebre i un raig d’oli dins de cada carxofa.
– Afegiu una mica d’aigua a la safata i cap al forn 45–60 minuts, segons la mida.
*Un truc: aprofiteu el suc del fons per regar-les quan les traieu.
2️⃣ La meva manera preferida (i més ràpida)
Des de fa uns anys, quan no vull entretenir-me:
– Netejo només 4 fulles.
– Les parteixo per la meitat.
– Les poso en una safata (mirant cap amunt) amb mig got d’aigua.
– Oli, sal i pebre a sobre.
Al forn 30 minuts:
– 15 minuts amb el “bigoti” cap amunt.
– 15 minuts amb el cor cap avall.
Així queden tendres i no s’assequen.
3️⃣ Si teniu una estona més:
– Al vapor.
– Laminades al forn.
– Laminades a l’Air Fryer.
Queden boníssimes i molt suaus de digerir.
4️⃣ Les meves carxofes saltades al wok
Una opció ràpida i plena de sabor:
– Netegeu-les, talleu-les en vuit parts.
– Salteu-les amb una mica d’oli i mig got d’aigua.
I després, dues opcions:
– Amb daus de pernil salat.
– Amb ous ferrats sense oli i la carxofa com si fossin “patates fregides saludables”.
5️⃣ Truita de carxofes:
– Renteu les carxofes, traieu-ne les fulles i pèls.
– Feu les carxofes uns minuts a la paella amb poc oli.
– Bateu els ous i, quan les carxofes estiguin fetes, barregeu-ho tot a la paella.
6️⃣ Com incorporar-les al dia a dia
No cal menjar un plat només de carxofes:🕡
– Afegiu-ne 2 a unes mongetes verdes.
– Poseu-ne 1 al costat d’un peix al forn.
– Barregeu-ne 1 en unes verdures per a "fajitas".
Sempre que pugueu, mengeu carxofes. El vostre fetge us ho agrairà! 💖
I si bulliu carxofes, l’aigua també és saludable (té un color verd intens) i la podreu aprofitar!
