El brócoli es un alimento rico en vitaminas C y A, es una fuente de hierro y un protector contra el cáncer. Sin embargo, su peculiar sabor no es agradable para todos. Pero con una salsa bien dulce, todos nos chuparemos los dedos. ¿Estás preparado para elaborar esta deliciosa receta de brócoli y mango? Ve con cuidado, que se te hará la boca agua.
Ingredientes
- 1 brócoli verde
- 1 mango maduro
- 2 dientes de ajo
- 1 limón (o lima)
- Jengibre fresco
- Especias: cúrcuma, pimienta dulce, pimienta picante...
- Una cucharada pequeña de salsa de soja
- Vinagre de manzana
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
- 10-12 anacardos (opcionales)
Elaboración
Separa los ramilletes del brócoli, límpialos, cuécelos al vapor entre 5 y 6 minutos y resérvalos. Prepara la salsa: pela el mango y córtalo en dados. Ponlos en la trituradora con los ajos y los anacardos (opcionales), previamente remojados durante un mínimo de 12 horas (si quieres bajar de peso, evítalos para cenar). Seguidamente, añade el zumo de limón (o lima), la salsa de soja, el aceite de oliva y las especias y bátelo todo hasta que quede una salsa bien homogénea. Finalmente, sirve el brócoli y vierte la salsa por encima con un poco de perejil acabado de picar.
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