Aquí tenéis una ensalada completa: pescado, verde y todo ello con un toque caliente, ¡así que no hay excusas para no saborearla durante este invierno!
Ingredientes para 2 personas:
- 4 endivias.
- 500 g de ventresca de atún en conserva o bonito.
- Un puñado de tomates cherry.
- Pimienta negra molida.
- Sal
- Aceite de oliva.
Elaboración: limpia las endivias suavemente y retírales las hojas más exteriores si están en mal estado. En una olla con agua y un poco de sal, hierve con cuidado las endivias enteras durante unos 5-8 minutos. Una vez pasado ese tiempo, escúrrelas y déjalas enfriar. A continuación, retira la base dura y córtalas por la mitad, de arriba a abajo. Calienta un poco de aceite de oliva en una paella o plancha, incorpórale las endivias y dóralas varios minutos por cada lado. Una vez doradas, ya están preparadas para degustar. Sirve el plato con las endivias debajo, decoradas con un poco más de aceite, sal gruesa y pimienta, la ventresca cortada a cachos por encima y los tomates cherry partidos por la mitad.
¡Buen provecho!