7/5/2023

Ensalada de pepinos, anacardos y sésamo

Saludable y ligera

Hoy os dejo una receta refrescante, nutritiva y con sésamo y anacardos, ¡que van cargados de proteínas y me encantan!

*Si quieres bajar de peso, prepárala para almorzar y no para cenar*

Ingredientes para 4 personas:

  • 2 pepinos
  • 50 g de anacardos
  • 2 cucharadas de postres de sésamo tostado y triturado
  • Agunas hojas de cilantro
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana no pasteurizado
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo

Elaboración: Pelad y cortad el pepino y colocadlo en un bol. Haced una vinagreta con una cucharada de aceite, el vinagre, el cilantro picado y un poco de salsa de soja. Echadle los trozos de pepino y mezcladlo todo bien. Servid la ensalada con el sésamo triturado y los anacardos picados por encima.

¡Y a disfrutarla!

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